كيفية معرفة العسل الاصلي

كيف نعرف العسل الأصلي الكثير منا عندما يريد شراء العسل أول شيء ينتابه ويفكر فيه، كيف نعرف أن هذا العسل أصلي أم لا؟ فهناك الكثير ممن يصنعون العسل ويغشونه بإضافة بعض المواد إليه، من هنا إرتئينا أن نتحدث عن كيفية معرفة العسل الاصلي من المغشوش،

حيث يعتبر العسل الطبيعي على أنه مادة من المواد الغذائية المهمة لصحة الانسان وبه شفاء للكثير من الامراض والذي يحتوي على أنواع من السكريات الأحادية وبعض الخمائر وبعض الأحماض الأمينية و الفيتامينات، ويصنع العسل الأصلي من رحيق الأزهار من خلال عاملات النحل التي تسافر لمسافات بعيدة من أجل إحضار الرحيق،
من أجل تحويل هذا الرحيق الى عسل طبيعي. طرق معرفة العسل الطبيعي وتكون هذه الطريقة عن طريق إحضار كمية من العسل ووضعها في كوب مليء بالماء، فإن ذاب هذا العسل بشكل مباشر في الماء فهذا يعني أن العسل غير أصلي ومغشوش، أما إذا قام العسل بالترسب في قعر الكوب واستقر فهو إن شاء الله عسل طبيعي.

 

يتم معرفة العسل الأصلي عن طريق القيام إحضار فتيلة شمعة ويتم غمسها في القليل من العسل ثم تقوم بعملية إشعال النار بفتيل الشمعة المغموسة بالعسل فإن إشتعلت فهذا هو عسل طبيعي أما إذا لم تشتعل الفتيل فذلك دليل على أنه عسل غير أصلي ومغشوش وذلك بسبب وجود الماء بالعسل فلن يشتعل إطلاقاً. والطريقة الآخرى هي عن طريق صب كمية من العسل على ورق أو منديل أو قطعة من القماش فإن إمتصت الورقة العسل فهذا يدل على أن العسل غير أصلي أما إذا لم تمتص الورقة العسل فهو عسل طبيعي.

وهذه الطريقة تكون عن طريق إحضار القليل من العسل بملعقة وتقوم بسكب العسل الموجود بالملعقة بإناء فإن رأيت العسل يسيل من الملعقة بشكل خيط غير متقطع فهذا يكون عسل أصلي أما إذا رأيته يسيل بشكل متقطع فذلك غير أصلي ومغشوش. وهذه الطريقة تتم عن طريق وضع قطرة من العسل على إصبعك فإن رأيت هذه القطرة إنزلقت وتوزعت فهذا العسل غير أصلي أما إذا بقيت
هذه القطرة متماسكة ولم تنزلق فذلك عسل أصلي. وتكون من خلال إحضار ما مقداره ملعقة من العسل الموجود لديك وتضعها في إناء ثم تضعها على النار فإن رأيت هذا العسل يذوب مع الحرارة وبقي بشكل صافي فهذا يعني أنه عسل أصلي وغير مغشوش أما إذا رأيته يغلي ويتبخر فذلك يعني أنه غير أصلي ومغشوش.

كيفيّة التأكُّد من العسل الأصلي تفحُّصه قبلَ الشراء التحقُّق من المحتويات المكتوبة على العلبة ولكن عدم أخذها بجديّة، فبعض الشركات تلجأُ إلى كتابة كلمة “طبيعيّ” أو “أصليّ” على العلبة مع العلم بأنَّ المُنتج ليسَ كذلِك، ولكن أحياناً قد تكونُ هذه المعلومات صحيحة وبالأخص إذا كانَ العسل مُصنّعاً من قبل شركة معروفة. التعرُّف على قوانين نقاء العسل في البلاد، فبعض البلدان تقوم بتحديد معايير نقاء العسل،

لذلِكَ على الشخص التأكُّد منها ومعرفتها قبلَ الذهاب لشرائه حتّى يحصُل على أنقى نوعٍ مُمكن. تجرُبة العسل إذا كانَ ذلِكَ بالإمكان، فبعض المحال التجاريّة الخاصّة ببيع العسل تقومُ بعرض بعض العيّنات للتجربة حتّى يختار الشخص النوعيّة التّي تُعجبه.

إجراء الاختبارات في المنزل هذهِ الاختبارات ليست دقيقة بنسبة 100٪، فأنواعُ العسل الطبيعيّ المُختلفة تأتي بخصائص مُعيّنة كالكثافة والقابليّة للاشتعال وغيرها من الخصائص، ولكن ليسَ بالضرورة أن تكون هذهِ الخصائص مُطابقة لجميع هذهِ الأنواع،
وهذه الاختبارات تكون مبنيّة على مبادىء حقيقيّة ولكن عندَ التطبيق قد لا تكونُ هذهِ النتائج حاسمة وقد تختلف من نوعيّة إلى أُخرى، ومن هذه الاختبارات ما يلي: إضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى كأس من الماء الدافئ مع التحريك الخفيف أو عدم التحريك، فإذا كانَ العسل قد تمَّ خلطه مع موادّ سُكريّة سوف يذوب في الماء، أمّا إذا كانَ طبيعيّاً فسوفَ يبقى مُتماسكاً كما هوَ. إشعال النار في قُطنة أو شمعة مغموسة في العسل،

فإذا كانَ مخلوطاً مع الماء سوفَ يكون غير قابل للاشتعال، أمّا إذا كانَ طبيعيّاً وصافياً سوفَ يشتعل مع الحرارة والنار. إسقاط قطرة من العسل على منشفة ورقيّة أو منديل، فإذا كانَ العسل مخلوطاً مع الماء سيترك أثراً للبلل على المنشفة، أمّا إذا كانَ طبيعيّا سوفَ يبقى كما هوَ. ملاحظة: لكن كما قُلنا سابقاً قد لا تكونُ هذهِ الاختبارات فعّالة على جميع الأنواع، لذلِكَ على الشخص ابتياع العسل من المناحل والأماكن المعروفة والموثوق بها.